文|陈艺芬
责任编辑|胡曼玟
在中医上，肝属于木，具有释放疏泄的作用，肝气与春季阳气升发要讲究应和，在春季养肝，是肝气旺盛的时期，可以减少肝气郁结、升发较快，从而对于肝脏有一定的影响。因此，在春季当中，中医提倡饮食上的养肝，通过食疗来改善肝气疏泄的问题，若长期肝气疏泄不通畅，可能会引起失眠的症状，易伤人体的阳气，不符合五脏六腑运作机能相互协调。因此，春季是养肝黄金期，医生建议：多吃几种菜，养护肝脏，预防失眠。
牛奶蘑菇汤：
食材：牛奶、蘑菇、盐、油。把蘑菇洗净后切小块备用，取一个干净的锅，加入适当的水，大火煮开后，放入蘑菇，再根据个人口味加入盐、油调味后，煮10分钟即可，再倒入牛奶大火煮开即可饮用。在春季的养肝黄金时期，多吃蘑菇，可以补充肝脏解毒所需要的硒物质，有利于疏泄肝气，减少肝气郁结的症状，养护肝脏，预防失眠。
黄瓜拌鸡丝：
食材：黄瓜、鸡胸肉。把鸡胸肉切成丝后，加入沸水中煮熟，加入一些姜可以祛腥，再捞起备用，待晾干。黄瓜切细丝喝鸡胸肉混合，加入芝麻、花生沫、酱油、醋、料酒搅拌均匀调味后即可食用。中医认为，鸡肉性温，主归肝经，具有补充肝血的作用，在春季的养肝期，经常吃鸡肉，可以增加肝脏的营养，促进排毒，预防失眠。
五味子桂圆粥：
食材：五味子5克、大米、桂圆、蜂蜜。把大米加入锅中，熬成粥后，倒入洗净的五味子、桂圆用大火煮开，最后根据个人口味加入蜂蜜调味即可。五味子有消炎的作用，可以促进肝细胞的再生，其所含有丰富的类黄酮、木酚素等物质，可以强肝健肝，养护肝脏，则桂圆有养心安神的作用，从而也助于预防失眠。
春季是养肝黄金期，医生建议：多吃牛奶蘑菇汤、黄瓜拌鸡丝、五味子桂圆粥，养护肝脏，预防失眠。在初春时期，寒气较重，建议少饮酒，阻碍肝气的阳气升发，从而加重肝脏的负担。还要养成清淡的饮食习惯，合理摄入蛋白质、脂肪，补充肝脏所需要的营养。
