如今冬去春来，曾经那股使万物闭藏的冬令之气已悄然离去，此时作为二十四节气中最新的开始——立春现已到来，虽说此时天地之间依旧余寒不断，但这余寒之中却已是增添加了许多生机之气与抒发之性。
值此春消冰雪，寒气将散之际，正是“一年之始计也。”但往往一年之计的开始，是必须要依仗身体的健康，因此从立春以后，大家就要尽快着手将自己的健康根基给打好，给打牢。
立春往后，这五味要记得多吃！
现在人受这春季疏散、生发的季节之性的影响，所以这段时间内人体的阳气也会开始逐渐“升发”和“旺盛”起来，但是同样天地之间增强的可不止人体中的阳气，亦还有日益增多的邪气。因此春季养生决不能像冬天那样守着自己的一亩二分地就行，要想养好，还得让自己主动去接触到在自然之中的那些饱满的春令之气。
而春季之中，内里春气最饱满，最能被我们吸收的，除了食物，还有谁呢？
春补第一味：鲜笋
看到“笋”，很多人会好奇，毕竟如今春初，气性尚且寒冷，自然中的阴气也暂未消除，此时吃笋，会不会受到鲜笋寒性的影响？
其实大可放心，早在很久之前，古人就发现即便笋性寒，但是好在鲜笋正有“其味甘，能利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。”的食效，因此早春食之，正可以借此来达到疏散肝气的目的。
而且在科学的角度来看，鲜笋中所富含的膳食纤维及各类植物蛋白，正是人在春季最适合摄入的营养元素，加之鲜笋正与现代饮食中低脂肪、低热量的要求极其吻合，所以鲜笋亦不失为春季的第一道头鲜。
如今立春过后没几天，老话就曾说过此时：“立春笋鲜，神仙难换。”为此一旦错过，想要再次尝鲜，那么就得再等一年了。
春补第二味：韭菜
韭菜因为有着能温补阳气的食效，所以在民间一直有着“起阳草”的美誉。此外李时珍在其著作《本草纲目》中亦盛赞过韭菜的食性，李大夫认为这韭菜乃“肝之菜”，而春为“青木帝，主肝气疏散。”所以春多吃韭，准能没错。
加上现代科学研究现实，韭菜内部富含膳食纤维、各类维生素和微量元素，常吃可以预防会在春季频繁出现的便秘和血管不畅的问题。
春补第三味：黑豆
现如今春生万物长，一切皆处萌芽之中，因此早春食芽正好顺应自然养生之理，但此处的“芽”并非单纯指豆芽或蔬菜的苗类，在古人的理解中，很多的豆类如豌豆、绿豆、红豆、黑豆，其实也是“芽”食中的一种。
其中最适宜当下食用的，自然唯黑豆莫属，原因有二：其一、早春虽至，但是气候仍有晚冬寒冽之气，因此这时多吃黑豆便可补足冬季肾水最后的养生“尾款”，进而使人体能更加适应好春季的疏发之性；其二、现在市面上的黑豆，多产于金秋十月，因此这批已是“历金秋，熬酷寒，迎早春”的黑豆们，其内部的涵养之性正处于顶峰的状态中。
诚如古人所言：“黑豆性温，味甘平，能入心、肝、肾经。”其中心为夏季之官，而肾为冬令之臣，肝则为三春之师，所以春食黑豆，便可达到“承前启后”使“冬得养，而预于夏”的养生作用。
再者，《本草纲目》的作者李时珍亦道：“常食黑豆，可百病不生。”究其更深层科学原因，正在于黑豆之中富含人体所需的蛋白质、不饱和脂肪酸及各类脂类和微量元素。
说完了黑豆卓越的食效，那么日常居家我们又该如何去吃对这个黑豆呢？其实黑豆吃法主要分一干一湿，先说湿的，就是打成豆浆来喝，做法如下：
首先准备黑豆200克和清水800毫升，以及一小份白砂糖。
第一步先将黑豆洗净，然后用温水浸泡一晚，之后便将黑豆连其所泡之水一同倒入搅拌机内，打磨两分钟左右，将黑豆碾磨为末即可。接着就可以用漏网将豆浆豆渣过滤开来，然后将豆浆放入砂锅之中，大火煮至沸腾即可关火取用，喝时记得加入白砂糖以调味。
当然剩下的“干”吃黑豆，便是把这个剩下的黑豆渣给煎着吃，其做法如下：
收集好黑豆渣后，准备好半碗面粉和一茶匙约5克的盐，半茶匙的胡椒粉及一两滴香油，首先将豆渣、面粉混合搅拌在一起，待颜色均匀以后便可加入盐、胡椒、香油作为调和。
待调和完毕后，便将平底锅倒油烧热，然后用勺子乘出豆渣饼在锅中摊开抹匀，然后煎上一分钟即可翻一次面，等两面煎的焦黄时便可食用。
春补第四味：香椿
因为香椿自带了一股十分特殊的香味，所以在古人眼里，多吃香椿可以加强人体的疏通作用，以使阳气能顺畅地在体内生发开来，另外古籍中的香椿还有着“醒脾开胃、行气祛风、提神醒脑”的优秀食效。
春补第五味：生姜
有一物那是秋吃防霜冻，冬食能取暖，春进寒不怕，夏用赛丹参。这便是姜，说起姜，那可是伴随着我们历经了千年的食物与调味料，正如古人所云：“姜韭者，食不可缺也。”甚至在古时的高端宴席上，这姜还是必须出场的菜品，这不孔夫子就有：“陈不设姜，不食也。”和“不撤姜食，不多食”之说。
或许今人会好奇为什么古人会对姜如此“情有独钟”？这其实是因为姜在古代不仅提供了辛辣的味觉体验，而且在从前那个嗜好各类脍、鲙就是生鱼片、生肉片的时代，多一味姜，就等于是身体之中多了一份被加强的脾胃之气。
而姜的吃法，更是五花八门，其中苏东坡的《杂证》中便曾记载过一种“含姜食”是这样描写的：“钱塘净慈寺，有僧八十岁，其貌如童，乡人问其故，老僧云：‘无他，余服生姜四十载，故不老耳。’”可能是因为这名老僧的养生之方被人泄露，所以自宋代以后民间便有：“朝含三片姜，不用开药方”一说。
接着此后千年，“含姜食”更是一路被发展成了“泡姜食”，而泡姜所用之材，便是产自江南的镇江陈醋，因为这泡姜食”是用醋泡腌制的缘故，所以它也有另一个大名，即“醋泡姜”。
关于这“醋泡姜”的食效，时至今日都仍旧是养生界的传奇，而在这个传奇之中便有一位吃了近四十年醋泡姜的传奇人物，他便是路志正。
早在2010年，路志正老爷子就曾参加过一个叫《中华医药》的电视栏目，在镜头前路老爷子在面对主持人问出自己为何长寿的话题时，一拍胸脯说：“因为醋泡姜，我即便现在高龄90，但仍有一颗40岁的心脏。”
而除了路志正外，药食专家陈允斌也认为，姜是最暖脾胃的食物，但吃姜一定要在早饭时吃，这样效果方才最好。
他给出的原因有二：一是姜是最擅宣发阳明经阳气的食物。而早晨7-9点正是人体气血流往阳明胃经之时，故而早晨吃姜正好可以生发胃气，促进消化。二是姜味辛性温，早晨吃可以加快血液流动，以使身体快速恢复清醒。
脾胃是后天之本、气血生化之源，许多常见的慢性病，如高血糖、高血压等都与脾胃不好有着密切关联。所以常吃醋泡姜，对于三高、心梗等心血管疾病也能起到一定的预防作用。
注意：有形体消瘦、口干舌燥、潮热盗汗、五心烦热、目眩耳鸣、舌红少苔等症状的阴虚火旺人群，不宜食用醋泡姜。
醋泡姜特别适合：
·脾胃虚寒
·消化不良
·手脚冰凉
·春季特别容易感冒
·寒性咳嗽
·受凉胃痛
·没有胃口
·寒湿之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔变得史无前例的干净）
·痰湿肥胖之人
强烈推荐每天早上和早饭一起吃。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。
早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。孔子也是爱姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要过量。
嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。
因为太好吃，晚上忍不住又吃了两片，发散之力收敛，而不会有太多升阳兴奋的作用，晚上也睡得很安稳。（不过对于神经比较敏感的人，慎）
姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。
一日之计在于晨，春季早晨适合给身体来场“健康操”
除了在食物方面下足功夫外，在日常的活动中，我们也应不能落下太多，毕竟万物在于运动，健康在于行动，下面就科普一套适合早起时做的简易快速健康操给大家：
第一招：轻敲虎口防感冒
第二招：侧击手掌健筋骨
第三招：手腕互搏强心肺
第四招：十指交叉解麻痹
第五招：拳击掌心缓疲劳
